Riz gluant à la crème de coco et à la mangue

Lors de mon voyage en Thaïlande, j’ai gouté de nombreux desserts, souvent préparés avec du lait ou de la crème de coco. Ceux que l’on peut acheter dans les marchés sont délicieux, réalisés avec de la crème fraîchement pressée de la noix de coco. Cette version thaï du riz au lait était parfaite: sucrée mais fraîche, idéale pour satisfaire un bec sucré malgré la chaleur environnante.

Si comme moi, vous faites attention à acheter des fruits locaux et de saison, vous pouvez tout à fait remplacer la mangue par des fraises ! 

Ingrédients:

  • 1 verre de riz gluant chaud
  • 100ml de crème de coco
  • 2 à 3 ces de sucre de canne
  • Une pincée de sel
  • 1 mangue mûre

Directions:

  1. Peler la mangue, la vider de son noyau, la couper en tranches épaisses.
  2. Verser la crème de coco, le sucre, le sel dans une casserole et faire bouillir à feu doux.
  3. Ajouter le riz gluant, couvrir et faire cuire à feu doux une vingtaine de minutes, jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé.
  4. Laisser refroidir.
  5. Servir frais, avec la mangue.
Bonne dégustation!

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